Kategorie: Japan

Nein, Japaner ernähren sich nicht nur von rohem Fisch, Reis und Ramen-Suppen. Der Speiseplan ist wirklich sehr vielfältig und so gibt es hier viel zu entdecken. Zuerst muss ich aber sagen, dass die Japaner viel Zucker verwenden. Man denkt immer, die japanische Küche sei so gesund aber alles schmeckt sehr süßlich. Das fängt beim Rührei am Morgen an. Tofu wird gern in Zuckerwasser eingelegt. Das Gleiche passiert mit Kartoffeln und Gemüse. Anfangs schmeckt es wirklich gut aber dann hat man es auch irgendwann schnell wieder satt. Aber wehe, ich süße mir meinen Tee. Dann gucken mich irritierte Gesichter an. Und wenn ich, anstatt meine Nudeln in Sojasauce zu tauchen, lieber Ketschup draufhaue – Studentenküche eben – dann gucken sie schon etwas ungläubig. Was in Japan auch gar nicht geht ist rohes Wurzelgemüse. Rohe Zwiebel, Karotte oder Rettich empfinden sie hier einfach nur als ekelhaft. Da es unter der Erde wächst, ist es für sie schmutzig und muss vorher gekocht werden.

Ein paar Spezialitäten landeten schon auf meinem Teller. Da gab es zum Beispiel Mushi-Pizza. Mushi ist Reiskuchen, obwohl es das Wort „Kuchen“ nicht verdient. Vielmehr ist es eine hochviskose, klebrige Reispampe mit Nori-Blättern und Käse oben drauf. Nicht übel. Vielmehr überraschte mich rohes Pferdefleisch. In feine Streifen geschnitten war das wirklich super. Man sagte mir, dass auch rohes Hühnerfleisch sehr beliebt sei. Da muss dann aber wirklich die Hygiene stimmen.

Natto sind fermentierte Sojabohnen. Wenn man diese umrührt, ziehen sie lange schleimige Fäden. Der Industriekram schmeckt echt mies aber es gibt hier immer wieder frisch hausgemachtes Natto und das ist mit etwas Sojasauce, Frühlingszwiebel und Sesam richtig gut. Macht aber auch viel Wind im Gesäß.

Dann haben wir da noch Yuba. Dies wird gewonnen, indem man Sojamilch erhitz und die Haut, die sich auf der Oberfläche bildet, dann abschöpft. Muss aber auch frisch sein.

Mal schauen, was die nächsten Monate kulinarisch noch so bringen werden. Ich lass es euch auf jeden Fall wissen.

Heute hatte ich endlich die Gelegenheit den Hausberg zu erklimmen. Bei besten Wetter hatte ich einen wunderbaren Blick über das Tal und auf den Fuji Yama.

Ein kleines Promovideo meiner Residenz. Die junge Dame ist meine Chefin Junko (樋口純子). Genießt die Bilder!

http://kakurinbo.jp/english
https://www.facebook.com/kakurinbo/

Mindestens einmal in der Woche mache ich mich 5 Uhr morgens auf um der Morgenzeremonie im Tempel Kuon-ji beizuwohnen. Es ist der Haupttempel der Nichiren-shū, einer buddhistischen Schule (Strömung), die auf den Lehren des Mönchs Nichiren beruht.

Als ich das erste Mal die Zeremonie besuchte, da hatte es schon etwas von Gänsehautstimmung. Ein Mönch stimmt eine Art Ruf an und die anderen Mönche antworten darauf. Riesige Trommeln werden mit aller Kraft geschlagen. Die Vibrationen dringen bis in den Magen. Ein Mantra wird dabei ständig rezitiert „Namu Myōhō Renge Kyō“, was so viel bedeutet wie „Ich suche Zuflucht im vollendeten Gesetz des Lotus (Symbol für Ursache und Wirkung) in den [buddhistischen] Schriften.

Ganz und gar nicht so spirituell ist aber der Weg zum Tempel. Vom Kakurinbo geht man erst einmal den ganzen Weg ins Dorf hinunter, nur um dann knapp 300 große Stufen den Berg wieder hinauf zu klettern. Das ist jedes Mal ein gutes Work Out welches einen ins Schwitzen bringt.

Filmen im Tempel ist leider verboten aber von einem Audiomitschnitt hat niemand etwas gesagt. Hier könnt ihr also einen Teil der allmorgendlichen Zeremonie anhören:

BDF Gartenfest
Hier im Kakurinbo machte ich Bekanntschaft mit dem Gesandten der Botschaft in Tokio, Dr. Stephan Grabherr und seiner Frau Malena. Zwei Personen mit so sympathischer Erscheinung, so dass sie bei uns in Minobusan immer wieder herzlich willkommen sind. Ich sprach sie auf das Gartenfest in der deutschen Botschaft an, von welchem ich gelesen hatte. Prompt hieß es „Wir können dich gerne einladen. Und überzeuge gleich noch Junko, dass sie mitkommt.“ Auch, wenn ich es nicht so gezeigt habe, so war ich voll perplex und aufgeregt und Junko war zu Beginn voll hibbelig. Das war nicht nur eine Einladung zu einer kleinen Party. Nein, das war auch eine sehr persönliche Einladung zu ihnen nach Hause. Wir fühlten uns sehr geehrt. Solch eine Gelegenheit bekommt man nicht alle Tage.
Für mich war die größte Frage „Was ziehe ich an?“ Ich kann unmöglich in meinen kurzen Hosen da aufkreuzen. Gott sei Dank ist Junkos Mann recht groß für einen Japaner und ich bekam einen Kimono geliehen. Sündhaft teuer aber eben aus purer Seide. Wir mussten extra zu einem Kimonogeschäft fahren um uns ordentlich in den Stoff einpacken zu lassen. Das bekommt man allein – und besonders ich ohne Erfahrung – nicht hin. Ich denke, das Resultat konnte sich sehen lassen.
Unterwegs sammelten wir noch Junkos zweiten Sohn ein und bald darauf standen wir vor dem Botschaftsgelände. Ausweise vorzeigen und ab durch breit vergitterte Tore, schon öffnete uns Malena die Tür zur Wohnung. Stephan führte uns ein wenig durch den Garten bevor es dann zur eigentlichen Feier ging.
Der Fond für bedürftige Deutsche in Japan (BDF)unterstützt Deutsche, die sich in Japan dauerhaft niedergelassen haben und in wirtschaftliche Not geraten. Das kann durch Krankheit passieren, durch Tod der Eltern, also Waisenkinder, Scheidung oder (Natur-)Katastrophen (wenn nach Fukushima deine Produktionsstädte im verseuchten Sperrgebiet liegt). Interessant, dass es für solche Fälle Hilfsangebote. Diese werden von deutschen in Japan agierenden Unternehmen und von privater Hand in Form von Spenden unterstützt. Alljährlich findet so in der Residenz des deutschen Botschafters eine Wohltätigkeitsveranstaltung des BDFs satt.
Ein bunt durchmischtes Volk von Deutschen und Japanern versammelte sich zu Bratwürsten mit Senf, Schweinebraten, Heringssalat, Laugengebäck und natürlich Bier. Viele Visitenkarten wurden getauscht. Vom Anwalt über Ingenieure, Manager, Historiker, Diplomaten und eben Weltenbummler, versammelte sich ein kleiner Ausschnitt der deutschen Gesellschaft. Besonders zur späteren Stunde, als die Tanzbeine geschwungen wurden, war die Stimmung recht ausgelassen.

Wie es der Zufall manchmal so will. Genau heute vor drei Jahren machte ich mich auf die Welt zu Fuß zu umrunden. Also erst einmal heißt es wieder „Happy birthday rico’s long walk!“

An jenem Tag verabschiedete ich mich von vielen guten Freunden. Und heute ist mein letzter Tag im Kakurinbo und das Team schmiss eine Abschiedsfete in einem Karaoke-Schuppen für mich. Wieder hieß es, zu vielen Leuten, die mir ans Herz gewachsen sind, Auf Wiedersehen zu sagen. Das tut immer ein Stück weh.

Ich bedanke mich für diese großartige Zeit. Danke Japan! Danke Yamanashi! Danke Minobusan! Danke Kakurinbo! Danke Junko und Clive! Danke liebes Kakurinbo-Team! Danke an alle Gäste! Danke an alle guten Bekanntschaften! Danke für das viele Lachen und ein paar Tränen!

Ich komme wieder!

Ich melde mich wieder aus dem fernen Japan. Seit zwei Wochen bin ich nun schon hier und der Klimawechsel, vom tropischen Fidschi und Samoa hin ins Land der aufgehenden Sonne, welches gerade aus dem Winterschlaf erwacht, machte mir etwas zu schaffen. Ich glaube auch, dass ich der einzige Typ bin, der hier mit kurzen Hosen herumläuft. Nichtsdestotrotz konnte das Timing nicht besser sein, denn die Kirschblüte ist im vollen Gange. Für die Japaner wieder ein Highlight und auch ich erfreue mich daran.

Bis Anfang Juni werde ich wieder in dem kleinen Ort Minobusan verweilen und das erlebte der letzten Monate verarbeiten und einiges an Material aufarbeiten. Ich bin sehr dankbar hierher kommen zu können, in diesen kleinen verschlafenen Ort. Obwohl… So verschlafen ist er gar nicht. Es sind Ferien und tagsüber sind die ohnehin schon engen Straßen voll mit Pilgern und Touristenscharen. Gut, dass meine Unterkunft, ein Shukubo (Tempelgasthaus) etwas entfernt von all dem Trubel liegt.

Hier wird in den kommenden Wochen nicht viel passieren und so wird es auch im Blog etwas ruhiger werden. Ich werde aber hin und wieder ein paar Bilder posten. Besonders freue ich mich, wenn ich den Fuji bald wieder vor mir sehe. Ich liebe diesen Berg.